البابا غنوج

المقادير

يغسل الباذنجان جيداً وتزال أعناقه الخضراء.

.1 يشوى على النار أو داخل فرن نار قوية ثم يترك ليبرد ويقشر.
2 يهرس بمطحنة الخضار أو بشوكة حتى ينعم.
3 تمزج الطحينة مع قليل من الماء وعصير الليمون حتى تصير الصلصة رخوة
.4 يضاف الثوم والملح وتمزج جيداً ثم تصب الصلصة فوق الباذنجان ويخلط الكل جيداً
5 يرتب البابا غنوج فى طبق التقديم ويوزع عليه زيت الزيتون ويرش على سطحه البقدونس المفروم.

و بالهنا و الشفا